Walencja- Kuchnia Deluxe

Wybierając się do Walencji musisz koniecznie spróbować lokalnej kuchni!

Jednym z najbardziej znanych na świecie hiszpańskich dań jest La Paella. Jednak czy wiesz, że paella pochodzi właśnie z Walencji? Wielu odwiedzających to miasto zastanawia się, gdzie znajdą najlepszą paellę. Kiedy spytasz się rodowitego walencjanina, jego odpowiedź będzie prosta- u mamy w niedzielne popołudnie. Znalezienie w Walencji miejsca serwującego pyszną paellę nie jest trudne, jednak gdzie znaleźć to najlepsze?

Zanim zaczniemy poszukiwania, musimy coś wyjaśnić: prawdziwa paella z Walencji składa się z arroz bomba (specjalny gatunek ryżu), gotowanych pomidorów, szafranu, kurczaka, królika i zielonej fasolki. Można także dodać ślimaki lub kapary i doprawić do smaku odrobiną rozmarynu. I to wszystko. Żadnych krewetek, małży, słodkiej papryki ani innych dodatków tak uwielbianych i chętnie fotografowanych przez przyjezdnych. Dodatkowo, buena paella valenciana jest gotowana tylko na drewnie. Według ekspertów, kluczem do doskonałej paelli jest drewno drzewa pomarańczowego.

Paella Valenciana (zdjęcie: Tempesto cc)

Plaża Malvarrosa jest jednym z najczęściej wybieranych przez turystów miejsc, by zjeść paellę bez opuszczania miasta. Znajdują się tam niezliczone restauracje oferujące paella valenciana. Faktycznie, można tam zjeść przyzwoitą paellę, jednak daleko im do tych najlepszych. Jeśli chcesz zjeść nad samym morzem, zajdź do L’Estimat, La Marcelina, La Rosa lub La Pepica . Wszystkie te restauracje znajdują się blisko siebie w Paseo de Neptuno.

Mimo iż powszechnie wiadomo, że najlepsze paelle można znaleźć tylko poza miastem, jest jednak jeden znany wyjątek: Casa Roberto. Miejsce to sprosta wymaganiom nawet najbardziej wymagającego smakosza. Nierzadko w Casa Roberto można spotkać znane osobistości, które akurat wypoczywają w Walencji.

Horchata i fartón (zdjęcie: _nur cc)

Horchata jest najsłodszym i najpopularniejszym napojem, jaki dostaniesz w Walencji. Występuje on w dwóch postaciach – płynnej lub zmrożonej. Horchata uzyskuje się z wody, cukru i migdała ziemnego. Istnieją teorie, że horchata była przyrządzana już w starożytnym Egipcie, jako że znaleziono pozostałości migdała ziemnego w sarkofagach faraonów. Także Arabowie używają w swoich deserach migdałów ziemnych.

Dobra horchata zawsze potrzebuje fartóns, czyli kolejnego typowego dla rejonu Walencji produktu, przypominającego długi biszkopt oblany cienką warstwą syropu cukrowego, który moczy się w horchacie.

Jest to idealny napój na letnie dni, jednak powinno się nim rozkoszować przez cały rok. Horchata zawiera wiele minerałów i witamin, takich jak fosfor, potas, witaminy C i E. Dodatkowo napój ten usprawnia trawienie i nie zawiera laktozy ani glutenu czy kofeiny, dlatego jest zdrową alternatywą dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.

Będąc w Walencji koniecznie trzeba odwiedzic  Casa de l’Orxata (Horchateria & Biogelateria) w Mercado de Colón w samym sercu miasta, w budynku będącym kulturalnym dziedzictwem Walencji. Podziwiając wspaniałą i delikatną modernistyczną konstrukcję można rozkoszować się doskonałą horchatą.

Niezależnie o jakiej porze roku odwiedzisz Walencję, tutejsza kuchnia jest zawsze warta spróbowania!

Zdjęcia: Gabriel GM cc

Zakwaterowanie w Barcelonie

Zobacz wszystkie