Cómete Barcelona…#hoytocajapones

en Comer y beber, Cultura, Ocio, Restaurantes May 19, 2014 0 2,131 Visitas

Cómete Barcelona…#hoytocajapones y vamos a disfrutarlo!!!

Decir que la comida japonesa está de moda sería faltar a la verdad, la cocina nipona es ya una realidad en Barcelona, donde podemos encontrar una oferta muy variada y de muy buena calidad. Pero antes de comenzar nuestra ruta tenemos que hacer bien los deberes para disfrutar al máximo de nuestra experiencia gastronómica.

En primer lugar es importante saber reconocer si un restaurante es japonés o si es un restaurante chino reconvertido, para ello os daremos unas pistas para ayudaros: el auténtico restaurante japonés es sencillo, austero, minimalista, detallista; por lo que los grandes carteles, las entradas ostentosas, los tonos dorados, los dragones o cosas por el estilo debería haceros dudar de vuestra elección. Pero si a pesar de eso sois valientes, entráis al restaurante, miráis la carta y leéis arroz tres delicias, rollito primavera o pato Pekín, vuestras dudas iniciales se habrán confirmado, no es un genuino japonés. #giratorioyjaponeslamismacosanoes

Y como tenemos “mono” de japonés, hoy el viaje nos va a llevar a cinco restaurantes maravillosos de Barcelona, de estilos diferenciados, donde disfrutaremos de las múltiples posibilidades que nos ofrece la gastronomía japonesa.

Y no puedo empezar por otro restaurante que no sea el Tempura Ya, mi primer japonés. Un restaurante en el que rara vez no encuentras a japoneses comiendo, un restaurante donde los camareros y el dueño te harán sentir como en casa. Destacan sus variadas tempuras, sus deliciosos guisos tradicionales, sus udones y sobas (el Yaki Udon es legendario), su sushi variado y uno de los mejores sashimi moriawase de la ciudad: vieira, gamba roja, atún, salmón, lubina, bonito, calamar,…espectacular!!! #sivasseguroquerepites

Si queréis un japonés que fusione lo mejor de allí con lo mejor de aquí, entonces tenéis que ir a cualquiera de los restaurantes del grupo Nomo, nosotros hoy vamos a ir al más joven de la familia. El restaurante Umo sigue la filosofía de sus hermanos, local moderno y trendy, servicio super atento y lo que queremos, muy buena comida. Podemos empezar con unos edamame y una Kirin bien fría para abrir el apetito, luego es imprescindible escoger uno de sus tartares, el spicy tuna futomaki roll es adictivo, los niguiris de brie, anguila o foie te harán llorar de felicidad, y el salmón de Alaska es the next level. #noosolvideisprobarlaplanchaylabrasa

Y el camino nos lleva a un gran sushi-bar de la ciudad. Si os sentáis a comer en la barra japonesa del Sakura Ya podréis disfrutar viendo el trabajo de los sushi men mientras preparan vuestro pedido. Aquí comeremos niguirisushi , makisushi y chirashisushi de primerísima calidad, sashimi variado de temporada. Y mucho más, tempura, udon, soba, arroz…#sinosabesquecenartakeawayapuestasegura

Y en esta lista no puede faltar un buen Ramen y probar el auténtico sabor de Japón, y en The tatami room saben hacerlo y muy bien, lo preparan con caldo de cerdo ibérico y de pollo, además lleva fideos, huevo, puerro frito, alga nori, espinacas, cerdo marinado…puro sabor!!! (Atentos porque lo sirven en el menú de mediodía y a un precio súper!), además tienen un menú degustación muy ajustado, y en la carta encontrarás deliciosas propuestas. #cogeelbolysientetecomosongoku

Y para acabar un capricho, uno de esos caprichos que tienes de darte una vez en la vida porque no es económico, pero su precio bien lo merece. Cuando entro en Shunka, siento como si estuviese entrando en un restaurante del barrio de Ginza en Tokyo. Imprescindible comer en la barra y ver cómo trabajan los cocineros. En mi memoria las “espardenyes”, el niguiri de toro flambeado, el salmonete con wasabi…y si aún quieres ir más allá y sentir la alta gastronomía japonesa, prueba su restaurante hermano Koy Shunka (galardonado con una estrella michelín en 2013) donde el chef Hideki propone dos menús degustación…awesome!!!#posiblementeelmejorjaponesdelpais